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Truffes au chocolat : recette vegan

By 18 décembre 2017 No Comments

Juste avant Noël, j’ai terminé le cours de yoga adolescents par une méditation gustative de truffes au chocolat vegan… Faciles, délicieuses et légères. Voici la recette :

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir (max 60%)
  • 1 c.à.s. d’eau
  • 1 c.à.c. d’extrait de vanille
  • 5 c.à.s. d’huile de coco
  • 10cl de crème d’amande
  • 90g de sucre glace
  • Noix de coco rapée
  • Cacao en poudre

Les ingrédients se trouvent facilement en magasin bio.

Préparation (environ 20 minutes), temps de repos (2h), formation des truffes (10 minutes) :

Faire fondre le chocolat avec 1 c.à.s. d’eau au bain marie, en remuant en continue. Incorporer progressivement l’huile de coco jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Ajouter alors l’extrait de vanille et la crème d’amande, puis progressivement le sucre glace en fouettant au fouet électrique et toujours au bain marie (pour éviter que la pâte ne durcisse). Une fois la pâte homogène, réserver au frais pendant au moins 2h.

Après le temps de repos, préparer un bol de poudre de cacao et/ou un bol de poudre de coco. Avec une cuillère à café, récupérer un peu de la préparation au chocolat. Former une boule en la roulant entre les mains. Puis la rouler du bout des doigts dans la poudre de cacao ou de coco.

Répéter ainsi l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit transformée en truffes !

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